Зерновой хлеб
Под «здоровым» хлебом обычно подразумевают зерновой хлеб – хлеб выпеченный из теста приготовленного непосредственно из цельных зерен, без предварительного их дробления в муку.

Булочка сдобная.
Вкус сдобных булок всем знаком с раннего детства, а их румяный и пышный вид не оставит равнодушным никого, кто увидит их на прилавках торговых точек.

Белый хлеб
В старые времена белый хлеб могли позволить себе только очень богатые люди, сегодня это доступный продукт питания для всех.

Баранка
Баранка — Родина Белоруссия ( там называли этот продукт «абаранок»). В России бараночками славился Валдай, именно туда из Белоруссии распространилось бараночное ремесло.

Баранки, бублики, сушки
У каждой вещи есть своя история. У такого, казалось бы незамысловатого кулинарного изделия, как бублик, тоже есть своя даже очень необычная биография. Началась она три столетия назад.

- А черненького, не желаете…
Традиционно «черным» называют ржаные и ржано-пшеничные сорта хлеба. Он также готовится по двум основным рецептурам. Один из них – хлеб на жидких заквасках. Производство хлеба на данной основе – сложный и длительный процесс: почти 8 часов.

Белого хлебушка, пожалуйста!
Существует два основных метода производства батонов: опарный (двухфазный) и безопарный (однофазный). Опарный способ состоит из двух этапов: приготовление опары и теста. Это традиционный способ, при котором используется минимум дрожжей – до 2 килограммов на 100 килограммов муки. Приготовление довольно длительное: около 8 часов.

Выбираем настоящий хлеб!
Это главное блюдо на нашем столе. Он насыщает и дарит здоровье. Но сегодня **польза любимого и незаменимого продукта подвергается сомнению. «От хлеба толстеют», «Исключите хлеб из рациона» - слышат худеющие девушки и, вздохнув, послушно отказываются от каравая. Давайте разберемся, почему возникают эти мифы.

Диабетическая продукция
Люди, больные сахарным диабетом, сильно ограничены в пище. Даже хлеб раньше им не рекомендовался к употреблению. Но теперь все изменилось!

История возникновения хлебопечения
Хлебопечение положило начало цивилизации - недаром в мифологии древних народов хлебопечение имеет божественное происхождение. Родина хлебных злаков не установлена, но предполагают, что в диком виде они росли в Средней Азии

[1] [2] Всего: 13