Мы традиционно едим много мучного. Так привыкли, так нас учили с детства и заставляли всё есть с хлебом, помните? Многие взрослые даже макароны не могут есть без хлеба. Действительно, для российских семей хлеб — основной продукт рациона, поэтому особенно важно, чтобы вкус этого продукта гармонично сочетался с его полезными свойствами.

Сейчас появляется все больше людей, больных сахарным диабетом, которым обычный хлеб противопоказан. Выбрать хлебобулочное изделия для диабетического рациона не так уж просто, ассортимент достаточно скуден — только ржаные сорта хлеба.

хлеб Вита Отдел технологии хлебопекарного производства ГОСНИИ хлебопекарной промышленности четыре года работал вместе с Институтом питания РАМН, чтобы получить фактически единственный в стране диабетический белый хлеб.
Институт питания РАМН провел клинические испытания «ВИТЫ», продукта с намного более низким гликемическим индексом, чем в обычном хлебе. Испытания происходили в московских клиниках и показали замечательные результаты. Теперь данный хлеб могут употреблять в пищу больные диабетом 2 категории.

Управляющий ОАО «Владимирский хлебокомбинат» Владимир Шинаков:
- Наше предприятие впервые в стране еще более 10 лет назад внедрило в производство йодированный хлеб. Потом мы запустили линейку продукции «Здоровье через хлеб». Теперь внедряем уникальный диабетический хлеб. Можно сказать, что предприятие уже считает своим гражданским долгом предлагать людям полезные продукты.

В связи с этим, ОАО «Владимирский хлебокомбинат» начало производство белого хлеба, который официально называется «диабетический».

Это — изделие хлебобулочное диабетическое «ВИТА» с ячменем. В его состав входит пшеничная мука, смесь диабетическая «Вита» с ячменной мукой, пектином, сухим обезжиренным молоком, пшеничной клейковиной. Изделие не содержит сахара. У него низкий гликемический индекс.

Гликемический индекс(англ. glycemic (glycaemic) index, сокращённо GI)— показатель, характеризующий способность продуктов, содержащих углеводы, повышать уровень глюкозы в крови. Чем ниже этот показатель, тем более медленно, более равномерно глюкоза поступает в кровь, что требует меньшего количества инсулина. Это очень важно для людей, больных сахарным диабетом.

Гликемический индекс изделия «Вита» - 55,5

Продукт	Гликемический индекс
пиво	110
финики	103
тортильяс кукурузные	100
тост из белого хлеба	100
брюква	99
пастернак	97
булочки французские	95
картофель печеный	95
рисовая мука	95
лапша рисовая	92
абрикосы консервированные	91
кактусовый джем	91
картофельное пюре	90
мед	90
рисовая каша быстрого приготовления	90
кукурузные хлопья	85
морковь отварная	85
поп корн	85
хлеб белый	85
хлеб рисовый	85
картофельное пюре быстрого приготовления	83
бобы кормовые	80
картофельные чипсы	80
крекеры	80
мюсли с орехами и изюмом	80
тапиока	80
вафли несладкие	76
пончики	76
арбуз	75
кабачки	75
тыква	75
хлеб длинный французский	75
сухари молотые для панировки	74
бублик пшеничный	72
пшено	71
картофель вареный	70
кока-кола, фанта, спрайт	70
крахмал картофельный, кукурузный	70
кукуруза вареная	70
мармелад, джем с сахаром	70
марс, сникерс (батончики)	70
пельмени, равиоли	70
репа	70
рис белый, обработанный паром	70
сахар (сахароза)	70
фруктовые чипсы в сахаре	70
шоколад молочный	70
лепешки пресные	69
мука пшеничная	69
круассан	67
ананас	66
крем, с добавлением пшеничной муки	66
мюсли швейцарские	66
овсяная каша, быстрорастворимая	66
суп-пюре из зеленого сухого гороха	66
бананы	65
дыня	65
картофель, вареный «в мундире»	65
консервированные овощи	65
кускус	65
манная крупа	65
песочные корзиночки с фруктами	65
сок апельсиновый, готовый	65
хлеб черный	65
изюм	64
макароны с сыром	64
печенье песочное	64
свекла	64
суп-пюре из черных бобов	64
бисквит	63
зерна пшеничные, пророщенные	63
оладьи из пшеничной муки	62

твикс	62
булочки для гамбургеров	61
пицца с помидорами и сыром	60
рис белый	60
суп-пюре из желтого гороха	60
кукуруза сладкая консервированная	59
пирожки	59
папайя	58
пита арабская	57
рис дикий	57
манго	55
печенье овсяное	55
печенье сдобное	55
салат фруктовый с взбитыми сливками	55
таро	54
хлопья зародышевые	53
йогурт сладкий	52
мороженое	52
суп томатный	52
отруби	51
гречка	50
картофель сладкий (батат)	50
киви	50
рис коричневый	50
спагетти, макароны	50
тортеллини с сыром	50
хлеб, блины из гречневой муки	50
щербет	50
овсяная каша	49
амилоза	48
булгур	48
горошек зеленый, консервированный	48
сок виноградный, без сахара	48
сок грейпфрута, без сахара	48
хлеб фруктовый	47
лактоза	46
М&Ms	46
сок ананасовый, без сахара	46
хлеб с отрубями	45
груши консервированные	44
суп-пюре чечевичный	44
фасоль цветная	42
горошек турецкий консервированный	41
виноград	40
горошек зеленый, свежий	40
мамалыга (каша из кукурузной муки)	40
сок апельсиновый свежеотжатый, без сахара	40
сок яблочный, без сахара	40
фасоль белая	40
хлеб зерновой пшеничный, хлеб ржаной	40
хлеб тыквенный	40
рыбные палочки	38
спагетти из муки грубого помола	38
суп-похлебка из лимской фасоли	36
апельсины	35
вермишель китайская	35
горох зеленый, сухой	35
инжир	35
йогурт натуральный	35
йогурт обезжиренный	35
киноа	35
курага	35
маис	35
морковь сырая	35
мороженое из соевого молока	35
груши	34
зерна ржаные, пророщенные	34
молоко шоколадное	34
арахисовое масло	32
клубника	32
молоко цельное	32
фасоль лимская	32
бананы зеленые	30
бобы черные	30
горошек турецкий	30
мармелад ягодный без сахара, джем без сахара	30
молоко 2-процентное	30
молоко соевое	30
персики	30
яблоки	30
сосиски	28
молоко снятое	27
чечевица красная	25
вишня	22
горох желтый дробленый	22
грейпфруты	22
перловка	22
сливы	22
соевые бобы, консервированные	22
чечевица зеленая	22
шоколад черный (70% какао)	22
абрикосы свежие	20
арахис	20
соевые бобы, сухие	20
фруктоза	20
рисовые отруби	19
орехи грецкие	15
баклажаны	10
брокколи	10
грибы	10
зеленый перец	10
кактус мексиканский	10
капуста	10
лук	10
помидоры	10
салат листовой	10
салат-латук	10
чеснок	10
семечки посолнуха	8