В Москве, в Международной промышленной академии, в период со 2 по 4 декабря 2013 года, проходил VI Международный Хлебопекарный Форум.

Организаторами мероприятия выступили Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Российский Союз пекарей, ГНУ ГОСНИИ хлебопекарной промышленности Россельхозакадемии, Международная промышленная академия при официальной поддержке Российской Академии сельскохозяйственных наук, НИИ питания РАМН, Национального Фонда защиты потребителей, Российского Союза мукомольных и крупяных предприятий и Союза производителей пищевых ингредиентов. На период всей работы Форума была организована работа выставки фирм-производителей оборудования, ингредиентов, лабораторных приборов, упаковки и отраслевой научно-технической литературы; а также традиционная для подобных мероприятий выставка продукции хлебопекарных предприятий, где столь же традиционно в лучшую сторону отмечалась экспозиция Владимирского хлебокомбината.

В ходе работы Форума состоялись пленарные заседания по темам: «Хлебопекарная промышленность как важнейший сегмент продовольственного рынка. Проблемы и перспективы отрасли» и «Актуальные вопросы производства хлеба и хлебобулочных изделий»; симпозиумы: «Инновации в технике и технологии», «Хлеб – основа здорового питания» и «Коррекция свойств сырья и целевое формирование качества хлебобулочных изделий».

На Форуме подведены итоги Международного Смотра качества хлеба и хлебобулочных изделий «Инновации и традиции» и Всероссийского Конкурса «Лучший хлеб России – 2013» в номинации «Хлеб пшеничный формовой». Участвуя в программе Международного Смотра качества хлеба и хлебобулочных изделий «Инновации и традиции» Владимирский хлебокомбинат удостоился двух Дипломов I степени к золотым медалям «За высокое качество продукции»: за хлеб Владимирский заварной формовой, Дарницкий формовой, Овсяный формовой; за булочные изделия «8 злаков», хлеб «Совитал» фруктовый, батон Дачный и батончик Отрубной. Дипломом II степени к серебряной медали «За высокое качество продукции» отмечены рулет «Русская Коса» с маковой начинкой и малиновой начинкой; слойки: «Уголок» с вареной сгущенкой, Домашняя с малиной, Домашняя с яблоками, Домашняя с черной смородиной и Домашняя с черникой.

Фоторепортаж с VI Международного Хлебопекарного Форума.
Фото Владимира Замараева.

« назад